Januari månads medlemsföretag är Mikro Bageri Shop

Mikro Bageri Shop

Mikro Bageri Shop hjälper hantverksbagare och hemmabagare att hitta rätt utrustning med personlig rådgivning, testade maskiner och fokus på kvalitet som håller över tid.

För tre år sedan flyttade Robert och Anne, grundarna av Mikro Bageri Shop, från Nederländerna till Gräsmark i Värmland. Där byggde de upp en ekologisk köksträdgård där odling, förädling och bakning är en självklar del av vardagen. Allt bröd, alla kakor och tårtor bakas på plats och just i det praktiska arbetet växte insikten fram om hur avgörande rätt utrustning faktiskt är.

Som företagare har de alltid haft blicken riktad mot behov och möjligheter. De märkte tidigt att många hantverksbagare och hemmabagare kämpade med samma sak: det var svårt att hitta pålitlig, kvalitativ utrustning, och ännu svårare att få personlig rådgivning som tog hänsyn till den egna verkligheten.
– Som företagare tittar vi alltid på vad människor behöver och var möjligheterna finns. Vi hörde allt oftare från hantverksbagare och hemmabagare hur svårt det är att hitta pålitlig, kvalitativ utrustning med verklig personlig rådgivning.
Gräsmark är basen, men verksamheten sträcker sig långt utanför det lokala. Samtidigt är den lokala förankringen viktig, både i värderingar och i samverkan. Mikro Bageri Shop är därför medlemmar i NIFA.

Hantverk utan genvägar
I Mikro Bageri Shops värld är hantverk att vara närvarande i processen och de ser en stor skillnad mellan att baka bröd och att skapa bröd. Perspektivet följer också med in i sortimentet. Maskinerna ska hålla över tid, fungera konsekvent och anpassa sig efter bagarens tempo, inte tvärtom.
– Vi söker kvalitet som består, som håller. För hantverk förtjänar verktyg som är lika dedikerade som hantverkaren själv.
All utrustning testas av dem själva och kunder är välkomna att besöka verksamheten i Gräsmark. Engagemanget tar inte slut när affären är klar.
– För oss slutar det inte vid försäljningen, vi vill att människor ska lyckas.

När vardagen fungerar bättre
Det är lätt att prata om slutresultat, men i samtal med bagare återkommer ofta något annat: arbetsro. När utrustningen gör sitt jobb minskar stressen, tempot blir jämnare och fokus kan ligga på själva bakningen.
– Rätt ugn eller degblandare ger en bagare ro och förtroende. Du vet att ditt resultat är konsekvent, dag ut och dag in.
Mikro Bageri Shop arbetar med hela kedjan och möter både nya och erfarna bagare. Behovet ser olika ut beroende på var man befinner sig, och råden formas därefter.
– Rätt maskin vid rätt tidpunkt kan göra skillnaden mellan en dröm som förblir hängande eller ett företag som verkligen lyfter.

Samtal före försäljning, ansvar efteråt
Det finns ingen standardlösning. Därför börjar varje samarbete med att förstå sammanhanget: utrymme, erfarenhet, ambition och ekonomi.
– Vi vill verkligen förstå vad någon behöver. Inte vad vi tror att de behöver, utan vad som passar deras situation, deras vision och deras budget.
Framåt finns en vilja för Micro Bageri Shop att växa, men inte snabbare än att det personliga mötet och den långsiktiga relationen får finnas kvar.
– Oavsett om vi hjälper fem kunder eller femtio, varje bagare förtjänar vår fulla uppmärksamhet.

Läs mer här: https://www.mikrobageri.shop/